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福州食堂承包要如何做好餐厅环境卫生管理呢?

信息来源:www.fzyukangcy.com | 发布时间:2021年09月02日
  那么福州食堂承包应该如何做好餐厅环境卫生管理?来和三明食堂外包的小编一起来了解一下吧!
  1、仓库应经常保持清洁,每周进行清洁消毒,食品堆放应与地面相隔三十公分以上的距离,以保持良好的通风,存放食品应采取之前的食品先出的使用方法;
  2、厨房餐厅每天清洗、清扫,内外保持清洁;
  3、地板、墙壁、屋顶保持清洁,无破损、无积水、无尘土、无蜘蛛网;
  4、餐厅须随时保持清洁,光线充足,空气流通;
  5、餐具回收后,须经四道水槽清洗干净,进行消毒杀菌;
  6、每餐完毕将设备用具彻底清洗后,整齐摆放在固定位置;
  7、厨房及餐厅每周大清扫一次,油烟罩、抽风机、瓷砖、地板以洗洁剂清洗干净。水沟保持畅通,无垃圾淤泥;
  8、生食与熟食应有两套工具设施;

  9、菜肴及器皿不得接触地面,并不得用纸覆盖。

  以上就是小编给您整理的相关内容,希望对您有所帮助!

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