食堂点菜有什么缺点呢？

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食堂点菜有什么缺点呢？

信息来源：www.fzyukangcy.com | 发布时间：2021年09月02日

食堂点菜有什么缺点呢？来和永安食堂的承包商的小编一起来了解一下吧。

在前期对传统自助餐厅进行调研时发现，基本上所有传统自助餐厅都采用现场点菜模式。这种传统的就餐方式虽然流程简单，但给用餐者和管理者带来了诸多不利影响。今天，福州食堂承包就深入分析一下在食堂点菜的缺点，并给出您一些解决方案！

1、浪费很多剩菜

因为食客都是临时点菜，我们只能根据经验来准备食物，所以很容易出现食物不足或剩菜太多，造成很多浪费。

2、用户体验差

排了很长的队，却发现了新菜，想吃菜，不！这种挫败感很容易给就餐者留下非常不愉快的就餐体验。在食堂吃饭时，我们怕的是那些饱受挑选困难的食客。越纠结，越难选择，队伍的尾巴就越长。

除了现场点菜，很多食堂也需要现场定价。手工定价是对阿姨口算能力和心理计算能力的一大考验。计算错误和遗漏是常见的，也是反复检查的。有的食堂管理不规范，还遭遇“人情价”、“心情价”。
3、后续能力提升不足
有效的食堂反馈机制是传统食堂一直缺失的重要原因，也是导致食堂能力提高的重要原因。
一方面，食堂信息封闭，就餐者遇到的问题和想提出的建议不能及时反馈给食堂管理部门，导致我们错过了很多有价值的反馈，管理得越多，工作就越多。
另一方面，由于缺乏数据分析，不知道如何改善菜品结构和服务，都是由经验决定的，或者只是难以增加投入。
综上所述，现场点菜的主要管理模式加大了食堂经营压力，增加了经营成本。如何提升管理模式，简化操作流程，降低食堂运营成本，已成为许多食堂经营者亟待解决的问题。

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