春菜
春分吃春菜，是流传千年的民间食俗，“春菜” 特指春分时节鲜嫩的野苋菜，也叫 “春碧蒿”，自带山野清鲜，是大自然馈赠的春日好物。民间有 “春分吃春菜，一年无灾害” 的说法，既寓意吉祥。
春菜口感脆嫩，自带淡淡的清香，做法简单又家常。最经典的是春菜滚瘦肉汤，春菜焯水去涩，与新鲜瘦肉、姜片一同慢煮，汤色清亮，鲜醇不腻，既能尝到春菜的清润，又能喝到瘦肉的醇香，解腻又祛湿，还能补充春日所需维生素。也可清炒蒜蓉春菜，简单调味就凸显本味，脆嫩爽口，老少皆宜，一口解锁春日最纯粹的清鲜。
鸡蛋
春分竖蛋是家喻户晓的民俗，而吃鸡蛋，更是春分不可或缺的传统食俗，寓意 “圆圆满满、平安顺遂”。
春分吃鸡蛋，做法多样且贴合养生。最推荐水煮蛋，保留鸡蛋的全部营养，清淡温润，早餐吃一个，搭配一杯温牛奶，补充元气；也可做鸡蛋羹，滑嫩易消化，适合老人小孩，加入少许葱花、生抽，鲜香味浓；还能搭配春菜、韭菜炒鸡蛋，鲜香可口，兼顾春味与营养。
春笋
“雨后春笋” 是春分时节的时令珍味，被誉为 “素食第一品”，也是春分养生的绝佳食材。春笋鲜嫩脆爽，富含膳食纤维，中医认为其性温味甘，能健脾开胃、清热化痰、助阳升发，刚好契合春分 “顺阳祛湿” 的养生需求，还能缓解春日困乏、促进肠道蠕动。
春分吃春笋，讲究 “鲜吃、淡吃”，才能凸显其本味。经典做法有油焖春笋，少油慢焖，保留笋的脆嫩，咸鲜适口；也可做春笋炒腊肉，笋的清鲜中和腊肉的油腻，香而不腻，层次丰富；还能用来煲鸡汤、排骨汤，鲜醇入味，让汤汁更具春日风味。需注意，春笋焯水后再烹饪，可去除涩味，更易消化。
