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进入大寒节气,八道美食使劲吃,增强体质强免疫,暖身滋补过寒冬。

信息来源:www.fzyukangcy.com | 发布时间:2025年01月20日
  今日大寒,是二十四节气中的最后一个节气,也是一年之中最为寒冷的时期。这个时候,气温下降,气候寒冷,并且时有寒冷的冻雨和大雪天气,让人冷的瑟瑟发抖。所以,进入大寒节气,除了需要添衣保暖之外,还需要增强自己自己身体的体质和御寒能力,暖身滋补度过寒冬。因此,今天我整理了八道适合大寒节气使劲吃的顺季美食,道道增强体质强免疫,暖身又滋补。接下来,我分享一下做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
  一、蒜苔菌菇炒肉丝
  食材准备:瘦肉、蒜薹、海鲜菇、蒜末、小米辣。
  做法流程:
  1.瘦肉清洗干净,然后切成肉丝,放入大碗中。接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、老抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
  2.清洗干净蒜苔和海鲜菇,然后分别切成小段备用,接着热锅烧油,油热以后,油热以后,放入腌制好的肉丝煸炒,煸炒至肉丝变色后,盛出备用。
  3.切好蒜末和小米辣,接着另热锅烧油,油热以后,放入蒜末和小米辣爆香,再倒入蒜苔和海鲜菇大火翻炒,然后加入适量的食盐调味,继续翻炒至蒜苔断生。
  4.最后再加入炒好的肉丝一起翻炒,接着倒入适量的白糖和蚝油提鲜,然后继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
  二、爆炒鱿鱼
  食材准备:鱿鱼、青红椒、姜蒜末、姜片、葱段。
  做法流程:
  1.鱿鱼清洗干净,然后改花刀切好,再起锅烧水,水烧开之后,加入料酒和姜片去腥,接着倒入鱿鱼焯水二十秒,最后捞出沥干水分备用。
  2.切好青红椒和蒜末,再热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入青红椒一起翻炒均匀,炒出香味。
  3.然后加入焯好的鱿鱼一起翻炒,再加入适量的料酒、食盐、生抽和白糖调味提鲜。
  4.接着继续翻炒均匀入味,炒至青红椒断生以后,即可出锅开吃。
  三、香菇炒鸡腿肉
  食材准备:鲜香菇、鸡腿、蒜末、葱花、熟芝麻、黑胡椒粉。
  做法流程:
  1.鸡腿去骨清洗干净,然后切成小块,放入大碗中,接着往里加入适量的淀粉、黑胡椒粉、料酒、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。
  2.清洗干净香菇,然后切成小块备用,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎,煸炒至鸡腿肉两面金黄微焦后,再加入蒜末一起翻炒均匀。
  3.炒出香味后,再加入香菇一起翻炒均匀,接着加入适量的食盐和白糖调味,然后继续翻炒均匀。
  4.最后再加入适量的清水一起焖煮三分钟左右,然后大火翻炒收汁,即可出锅开吃。
  四、三色炒鸡丁
  食材准备:鸡胸肉、胡萝卜、玉米、豌豆、蒜末、黑胡椒粉。
  做法流程:
  1.鸡胸肉清洗干净,然后切成鸡丁,放入大碗中,接着加入适量淀粉、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽和花生油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。
  2.胡萝卜去皮清洗干净,然后切成胡萝卜丁备用,接着准备好玉米粒和豌豆备用,再起锅烧水,水烧开之后,放入胡萝卜丁、玉米粒和豌豆焯煮三分钟,然后捞出沥干水分备用。
  3.切好蒜末,再热锅烧油,油热以后,放入腌制好的鸡丁煸炒油煎,煎至鸡胸肉两面金黄微焦后,接着加入蒜末一起翻炒均匀,炒出香味。
  4.然后加入焯好的胡萝卜丁、玉米粒和豌豆一起翻炒均匀,接着加入适量的蚝油和白糖调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
  五、芦笋口蘑炒虾仁
  食材准备:大虾、芦笋、口蘑、蒜米、黑胡椒碎。
  做法流程:
  1.大虾去除虾线和虾壳,然后清洗干净,放入大碗中,接着加入适量的料酒、黑胡椒碎和食盐,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。
  2.清洗干净芦笋和口蘑,然后分别切小段和小块备用,再起锅烧水,水烧开之后,放入芦笋焯水两分钟,接着捞出沥干水分备用。
  3.切好蒜末,接着热锅烧油,油热以后,放入虾仁煸炒,煸炒至虾仁变色后,盛出备用,然后另热锅烧油,油热以后,放入蒜米煸炒油煎。
  4.煸炒至蒜米两面金黄微焦后,再加入口蘑一起煸炒油煎,煸炒出口蘑汁水后,接着倒入虾仁和芦笋一起翻炒。
5.最后加入适量的食盐、生抽和黑胡椒碎调味提鲜,接着继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
  六、蒜香鱼片
  食材准备:黑鱼、蒜末、小米辣、葱花。
  做法流程:
  1.黑鱼去骨清洗干净,然后片好鱼片备用,接着起锅烧水,水烧开之后,放入黑鱼焯水,焯至变色后,捞出沥干水分备用。
  2.切好蒜末、小米辣和葱花,接着热锅烧油,油热以后,放入蒜末和小米辣爆香,再倒入黑鱼片一起翻炒均匀。
  3.炒出香味以后,接着加入适量的料酒、食盐、生抽和白糖调味提鲜,再继续翻炒均匀。
  4.炒至黑鱼片入味以后,即可出锅开吃。
  七、娃娃菜炒鸡腿
  食材准备:鸡腿、娃娃菜、蒜末、葱花、黑胡椒粉。
  做法流程:
  1.鸡腿去骨清洗干净,然后切成小块,放入大碗中,接着加入适量的料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。
  2.清洗干净娃娃菜,然后热锅烧油,油热以后,放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎,煸炒至鸡腿肉两面金黄熟透后,再加入蒜末一起翻炒均匀,炒出香味。
  3.接着倒入娃娃菜一起翻炒均匀,然后加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜,再继续翻炒均匀入味。
  4.炒至娃娃菜断生以后,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
  八、冬瓜焖鸡腿
  食材准备:冬瓜、鸡腿、蒜末、葱段、黑胡椒粉。
  做法流程:
  1.鸡腿去骨清洗干净,然后切成小块,放入大碗中,接着加入适量的料酒、黑胡椒粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。
  2.冬瓜去皮清洗干净,然后切成小块备用,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎。
  3.煸炒至鸡腿肉两面金黄微焦后,再加入蒜末一起翻炒均匀,炒出香味,然后加入冬瓜继续翻炒均匀,接着加入适量的食盐调味,淋入少量的清水一起焖煮。
  4.焖煮五分钟左右后,再放入一把葱段大火翻炒收汁,即可出锅开吃。
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