清明节，处在仲春和暮春之交，又有”踏青节“之称。这期间，各地气温逐渐升高，属于这个时期的时令蔬菜也进入了快速生长的时期，很快这些蔬菜就过季了。比如下面这6种蔬菜，现在吃正当时，价格合适，味道鲜营养好，错过太可惜。
韭菜
清明节前后的韭菜特别鲜嫩，清香好吃没有辛辣气味。如果等天气热了，韭菜就不好吃了。这道韭菜炒香干，做法简单，营养搭配，现在吃最合适不过了。
芦笋
芦笋含有丰富的维生素B，以及多种微量元素和多种人体所必需的氨基酸，是一种营养价值非常高的蔬菜。春天的芦笋非常嫩，可以白灼，也可以炒着吃。这道鸡胸肉炒芦笋，不仅营养满满，而且好吃不长胖，非常适合减肥的小伙伴。
菠菜
春天的菠菜鲜绿脆嫩，怎么吃都美。清明时节，如果买不到艾草，取菠菜的绿色做青团也是非常不错的，营养好吃。
香椿
香椿是春季独有的野菜，早春时节价格比较贵，清明时节吃正合适，价格相对实惠了不少，口感也比较嫩。最不可错过的就是这道香椿炒鸡蛋，家常好吃。
春笋
春笋也是季节性比较强的食材，春天一过，再想吃春笋就吃不到了。春笋可以炒着吃，入馅包饺子更好吃。
蒜苔
清明时节，正是蒜苔采摘的时期，这时的蒜苔价格实惠，鲜嫩好吃。尤其是这道蒜苔炒肉丝，百吃不厌。
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