立冬进补，寒冬不受苦，八道冬补肉菜别错过，营养滋补，安然过冬
俗话说得好，“立冬进补，寒冬不受苦”，所以，进入立冬时节后，建议大家别太节省，应该适量进补一些有益身心健康的营养美食，增强体质和免疫力，这样我们才能拥有更加健康的身体状态来迎接未来更加寒冷的冬天，而不至于受苦受累。因为，立冬过后，天气转冷，气温下降，万物进入休养生息的“冬藏”阶段，因此，我们人类也一样，也应该顺应季节变化，进入“冬养”状态。所以，“立冬进补，寒冬不受苦”，建议大家别太节省，八道冬补肉菜别错过，营养滋补搭配好，助力大家安然过冬天。所以，接下来，我分享一下这八道冬补菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、葱烧牛肉
食材准备：牛肉、大葱、黑胡椒粉、葱蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，加入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油、白糖和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净大葱，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好葱蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入大葱大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒炒香。
4.接着加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，再加入适量的鸡精和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
二、黑椒蒜子牛肉粒
食材准备：牛肉、蒜米、黑胡椒碎、欧芹碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成牛肉粒，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.准备好蒜米，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜米煸炒油煎，煸炒至蒜米两面金黄后，再加入牛肉粒一起翻炒。
4.最后加入适量的白糖和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，接着撒入一把欧芹碎点缀，即可出锅开吃。
三、糖醋排骨
食材准备：排骨、姜片、葱段、八角、香叶、熟芝麻。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入排骨一起翻炒均匀，裹上糖色。
3.然后加入姜葱、八角和香叶一起翻炒均匀炒香，接着加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、陈醋、食盐调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4.最后加入适量的开水，然后盖盖焖煮三十五分钟，接着撒入一把熟芝麻点缀，即可出锅开吃。
四、蒜香鸡翅
食材准备：鸡翅、蒜末、姜片、葱段。
做法流程：
1.鸡翅剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入焯好的鸡翅一起翻炒均匀，裹上糖色。
3.然后加入蒜末一起翻炒均匀，炒出蒜香味，接着加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4.最后淋入少许的清水，然后盖盖焖煮十分钟，接着大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
五、红烧肉
食材准备：五花肉、鹌鹑蛋、姜片、葱段、蒜米、桂皮、八角、香叶、葱花
做法流程：
1.五花肉清洗干净，然后切成小块，接着再冷水下锅焯水，加入料酒、姜片和葱段去腥，焯水过后，捞出沥干水分备用。
2.鹌鹑蛋冷水下锅煮十分钟，再捞出过凉水泡凉，接着去除外壳备用，然后准备好其它全部配菜备用。
3.热锅不放油，然后加入焯好的五花肉煸炒，煸炒出多余的油脂，接着加入冰糖、姜片、葱段、桂皮、八角和香叶一起翻炒均匀。
4.炒至冰糖融化以后，再加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐和鸡精一起翻炒均匀，接着倒入适量的清水，然后盖盖焖煮四十分钟。
5.最后再加入鹌鹑蛋一起炖煮十分钟，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
六、酱油手撕鸡
食材准备：鸡腿、姜片、洋葱、蒜米。
做法流程：
1.鸡腿清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，把鸡腿焯煮二十秒，再捞出沥干水分备用。
2.焯好的鸡腿加入姜片、淀粉、酱油、蚝油、白糖和花生油，再抓拌均匀，腌制半个小时备用。
3.取电饭煲刷油，然后准备好蒜米、洋葱和姜片，铺在电饭煲底，接着将腌制好的鸡腿腿铺在上面，再淋入剩余的腌制酱汁。
4.最后再按煮饭键煮四十分钟左右煮熟，然后撕成小块装盘，即可开吃。
七、蒜蓉焖虾
食材准备：大虾、蒜末、小米辣、葱段、黑胡椒粉。
做法流程：
1.大虾去除虾线和虾壳，然后清洗干净，接着加入料酒、黑胡椒粉和食盐一起抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.切好蒜末、小米辣和葱段，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好大虾煸炒油煎，煸炒至两面金黄后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入大虾一起翻炒，然后加入适量的生抽、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4.最后再加入葱段一起翻炒几下入味，即可出锅开吃。
八、腐竹肉末
食材准备：腐竹、瘦肉、葱姜蒜末、剁椒、蒜苗。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末备用，接着泡软腐竹，准备好蒜苗、葱姜蒜末和剁椒。
2.热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜和剁椒爆香，接着倒入肉末一起翻炒。
3.炒至肉末变色后，再加入适量的料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖、食盐调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味。
4.然后再倒入腐竹一起翻炒均匀，接着淋入少量清水焖煮三分钟，最后加入蒜苗一起大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
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