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明日芒种,不管多忙,这6道菜要常吃,好吃不贵营养高,顺利过夏

信息来源:www.fzyukangcy.com | 发布时间:2024年06月04日
  不知不觉,快到芒种时节了,每个节气都有不同的含义,我们也应该吃不同的食物来达到养生的效果。此时气温渐渐升高,除了衣服减少之外,在饮食上应以清淡食物为主,对于那些油腻的食物反而不太受欢迎了,那么,芒种时节适合吃什么蔬菜呢?今天推荐6道时令菜家常做法,做法简单,帮助调节身体清凉度夏,一起来看看吧!
  手撕烤茄子
  【材料】:茄子 2根、葱 适量、辣椒 适量、蒜 适量、白糖 3汤匙、陈醋 4汤匙、生抽 2汤匙、辣椒油 少许
  【做法】:1、茄子清洗干净用厨房纸擦干表面,切去把柄,对半切开。
  2、把茄子放入烤箱中,上下火200度,一直考到茄子的皮皱皱的,茄子软了为止;
  3、茄子烤好后拿出晾凉,把茄子肉撕下来,撕成一条条细条;
  4、把陈醋、生抽、辣椒油、辣椒圈倒入碗内,再倒入蒜蓉和白糖搅拌均匀;
  5、把蒜泥料汁浇在撕好的茄子上拌匀,加入葱花就可以开吃了。
  苦瓜炒肉片
  【材料】:苦瓜 适量、中梅肉 150克、蚝油 2汤匙、豆豉 2汤匙、白糖 2茶匙、蒜 2瓣、盐 1茶匙、生粉 1茶匙
  【做法】:1、苦瓜纵面切成两半,把中间的瓤去掉,然后将苦瓜内层的白色膜刮干净,切薄片;
  2、放入1茶匙盐抓匀,腌出水后用清水冲干净沥干水备用,这样苦瓜吃起来不苦;
  3、豆豉用水浸泡5分钟,然后挤干水切碎备用;
  4、瘦猪肉切片,放入豆豉、蚝油、生粉搅拌均匀,腌制10分钟;
  5、锅中热油,放入猪肉片炒熟后捞出备用;
  6、另起锅,倒少量油烧热,先放入蒜末爆香,然后放入苦瓜翻炒出水变软,起锅前将炒熟的肉片倒入翻炒均匀即可。
平菇青椒炒鸡蛋
 【材料】:平菇 200克、青椒1个、鸡蛋3个、蚝油2汤匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、盐 少许
 【做法】:1、平菇洗干净后撕成小朵,青椒切小块;
  2、鸡蛋敲到碗里打散,锅内放入适量油,缓缓倒入鸡蛋划散,刚刚凝固就盛出;
  3、锅中重新加适量油,爆香一下葱姜蒜,加入平菇翻炒至出水;
  4、此时加入青椒炒至断生,保持青椒脆脆滴,最后加入鸡蛋进行翻炒片刻;
  5、加入调好的汁勾芡(蚝油+生抽+糖+盐),稍微炒一下就可以了,可以尝一下咸淡,做适当调整即可。
  上汤皮蛋苋菜
  【材料】:苋菜 1把、皮蛋 2个、蒜 适量、盐 半茶匙
  【做法】:1、皮蛋最好再煮一下,这样皮蛋的黄就凝固比较硬,也好切。切成丁备用;
  2、苋菜切掉根部,拣出脏东西和烂叶子,摘成2段,冲洗干净后沥水备用;
  3、热锅凉油,下蒜炒香,加入皮蛋丁煸炒一会;
  4、倒入适量的高汤或热水烧开,水量要能没过苋菜;
  5、水沸腾后放入苋菜,煮一会苋菜就软了,就可以加盐调味了。
  凉拌黄瓜木耳
 【材料】:黄瓜1根、干木耳15克、小米椒2个、蒜3瓣、香菜2颗、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、香醋2汤匙、白糖1茶匙、香油半汤匙
  【做法】:1、黄瓜洗干净,用刀拍散,然后切小块,干木耳用温水泡发,然后撕成小朵;
  2、泡发后的木耳,待水沸腾后放入,煮5分钟后立刻捞起,放入冰水中;
  3、将木耳和黄瓜放入大碗里,放入辣椒碎、蒜末和香菜末,淋入香油、生抽、蚝油、香醋、白糖和芝麻;
  4、拌均匀后封上保鲜膜,放入冰箱,半个小时后即可使用。
  凉拌杏鲍菇
  【材料】:杏鲍菇 3根,香菜 1把,油泼辣子 3汤匙,辣椒 适量,大蒜 适量,生抽 2汤匙,香醋 1汤匙,盐 少许,白糖 半茶匙,白芝麻 适量
  【做法】:1、杏鲍菇洗净切片,放入蒸锅中火蒸12分钟。
  2、蒸熟的杏鲍菇放凉后,顺着纹路撕成条,不要撕得太细,要不口感没那么好;
  3、碗内放入3汤匙的油泼辣子,放入生抽、香醋、盐、白糖和白芝麻搅拌均匀,撒上香菜碎,蒜末和辣椒;
  4、锅中加油,烧热后倒入碗中激发出香味。
  5、将调好的碗汁淋在杏鲍菇上面,用筷子拌匀即可。
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