大寒降温天，适合吃点热乎的，推荐6道暖身菜，补充营养平安过冬
大寒节气是二十四节气的最后一个，寒气逼人令人防不设防，这个时候要做好身体的调养，所以防寒保暖一定不能少。在饮食上多给家人吃些暖身的菜肴，营养丰富补充能量！今天就给大家分享6道暖身菜，做法简单，吃完全身暖乎，全家都喜欢。下面就来分享它们的具体做法吧。
香菇腊味饭
【材料】：大米 1杯、腊肠 2根、腊肉 适量、香菇 适量、香葱 适量
【做法】：1、提前将食材准备好，干香菇泡发后切丁（泡发的水保留待用）；腊肠和腊肉切片；
2、米淘洗干净后加适量水，将稍有颜色的香菇水也倒入电饭煲内，选择煲饭功能键。
3、平底锅加油热时加入冬菇炒至金黄色，加入腊肉和腊肠，待腊肉转透明出油后，加入生抽和2茶匙砂糖继续翻炒。
4、将炒好的冬菇腊肉盛出，加入煮好的饭里翻拌均匀，至饭上色。
5、按煮饭键，保温后不开盖焖10分钟，开吃。
西红柿土豆炖牛肉
【材料】：牛肉 400克，西红柿 3个，土豆 1个，香葱 适量，冰糖 15克，老抽 1汤匙，生抽 5汤匙，盐 少许，姜葱 少许
【做法】：1、西红柿表面浅浅划个十字，在开水中烫一下，撕去表皮，然后切成小块，土豆去皮后也切小块备用；
2、牛肉切块，泡在清水中半小时，目的是为了去除血水与腥味，然后冷水下锅大火煮开，煮开三分钟左右，然后捞起牛肉用热水冲洗一下。
3、锅里烧热油先放牛肉煸炒，炒到牛肉炒面微黄，炒好后盛出备用；
4、锅里重新放入少许油，放入葱白和姜末炒香，倒入西红柿翻炒出沙，再倒入土豆炒一分钟；
5、倒入牛肉，放入没过牛肉的热水，放入生抽、老抽和少许盐调味，大火煮开后转小火煮1个小时；
6、煮到汤汁变少时撒上葱花就可以出锅了。
冬笋焖五花肉
【材料】：冬笋 适量、五花肉 300克、冰糖 20克、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、香料（花椒 八角）姜蒜 适量、
【做法】：1、冬笋去壳，切滚刀块，热水加盐，焯水约5分钟。笋必须要焯一下水，不然味道有涩味。
2、五花肉整块洗净，焯水，煮到五花肉用筷子轻松戳透即可，再用水冲洗一会儿，煮好的五花肉切成块；
3、锅中加入少许油，加入冰糖炒糖色，小火炒到刚刚融化即可，然后倒入五花肉炒到上色；
4、五花肉都上色后，倒入与肉块平即可，再加入姜蒜、香料、生抽、老抽大火煮开后小火焖煮20分钟，炖至自己喜欢的软硬程度；
5、然后再加入笋小火焖30分钟，加入少许盐，调味后大火收汁出锅。
子姜焖鸭
【材料】：鸭子 半只、青椒 2根、红辣椒 3根、豆瓣酱 1汤匙、仔姜 适量、蒜 适量、料酒 2汤匙、冰糖 10克、葱 适量、生抽 3汤匙
【做法】：1、新鲜子姜切片，青红椒切段；鸭子斩块，焯烫一下去除多余油脂，捞出用温水洗净；
2、锅内放入适量油，倒入葱蒜炒香，然后倒入沥干水的鸭肉煸炒一下；
3、倒入料酒和豆瓣酱翻炒均匀，倒入生抽，放入冰糖调味；
4、加热水，水量要刚刚没过鸭肉，大火烧开改小火盖盖焖20分钟。
5、把子姜铺在鸭肉上面盖盖继续焖煮20分钟；
6、最后倒入辣椒段翻拌均匀煮2分钟即可。
酒酿焖猪蹄
【材料】：猪蹄 1只、酒酿 半碗、冰糖 4块、花椒 1汤匙、姜 适量、生抽 4汤匙、老抽 1汤匙、盐 半茶匙
【做法】：1、猪蹄.让卖的师傅给处理干净，剁好。猪蹄放入冷水锅中煮，煮开3分钟然后捞出来，清洗干净备用。
2、锅中放油，烧热后加葱姜和花椒爆香，然后将猪蹄放入翻炒。
3、待翻炒片刻后，加入老抽、生抽、冰糖继续翻炒几下；
4、倒入酒酿，酒酿的分量可以根据自己喜好添加；
5、加入没过猪蹄的热水，大火煮开后转中小火慢焖1-1.5小时左右，待猪蹄软烂后，加入食盐，转大火收汁即可。
红糖煎年糕
【做法】：1、用一个小锅子把红糖放进去，喜欢甜的多放点，少量水，开小火，只要能把红糖化开就可；
2、年糕切片或者条，平底锅倒少许油，倒入年糕小火煎，不要着急翻噢，会粘锅。
3、双面煎到金黄微焦，年糕开始变软；
4、把准备好的红糖水倒入锅中，使年糕表面均匀裹上红糖汁，不停的翻拌以免粘锅，待汤汁略黏稠，做好糖汁的收汁工作即可，冬天一定要趁热吃。
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