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小寒饮食养生和药膳食谱

信息来源:www.fzyukangcy.com | 发布时间:2024年01月03日
  中国医学认为,寒为冬季的主气,小寒又是一年中最冷的季节。寒为阴邪,易伤人体阳气,寒主收引凝滞。
  补气主要针对气虚体质
  如动后冒虚汗、精神疲乏,妇女子宫脱垂等,宜用红参、红枣、白术、北芪、淮山和五味子等。
  补血主要针对血虚体质
  如头昏眼花、心悸失眠、面色萎黄、嘴唇苍白、妇人月经量少且色淡等,应用当归、熟地、白芍、阿胶和首乌等。 
  补阴针对阴虚体质
  如夜间盗汗午后低热、两颊潮红、手足心热、妇人白带增多等体征,宜用冬虫夏草、白参、沙参、天冬、鳖甲、龟板、白木耳等。
  补阳针对阳虚体质

  如手足冰凉、怕冷、腰酸、性机能低下等体征,可选用鹿茸、杜仲、肉苁蓉、巴戟等。

  在中医理论中认为寒为阴邪,最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期,从饮食养生的角度讲,要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。小寒吃什么呢?小寒吃什么好呢?
  当归生姜羊肉汤
  原料:当归10克,生姜20克,羊肉(约500克),黄酒、调料适量。
做法:当归、生姜清水洗净,切片备用。羊肉剔去筋膜,洗净切块,入沸水锅内焯去血水,捞出晾凉备用。将羊肉放入砂锅内,倒入适量清水,加入当归、生姜、黄酒及调料,炖煮1~2小时,食肉喝汤。再次大火烧开,转小火慢炖。
  功效:具有温中补虚,祛寒止痛,补养精血之功效。主治寒疝腹中痛及胁痛里急者;产后腹中㽲痛,腹中寒疝,虚劳不足温中补虚,祛寒止痛。方中“当归、羊肉兼补兼温,而以生姜宣散其寒。然不用参而用羊肉,所谓‘精不足者,补之以味’也。
  红糖姜片葱白汤
  原料:生姜15克,葱白20克,红糖适量。
做法:将葱白洗净,切成小段,生姜洗净,切成片。锅置火上,放入300克水煮沸,加入葱白、生姜,再煮片刻,加入红糖,拌匀溶化即可。
  功效:此汤有解表和中、发散风寒、止痛的功效。适于产后风寒感冒、发热头痛、身痛无汗者食。生姜、葱白和红糖一起使用可以发挥很高的药用价值。它们对免疫力低下和感冒引起的感冒有好处。可以快速缓解头晕、头痛、鼻塞、打喷嚏等症状。热加工后可迅速被胃肠道吸收,可达到活血养血的效果,减少疾病感染。
  丝瓜西红柿粥
  原料:丝瓜500克,西红柿3个,粳米100克,葱姜末、盐、味精适量。
做法:丝瓜洗净去皮,切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内,倒入适量清水置火上煮沸,改文火煮至八成熟,放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟,放西红柿、味精稍炖即成。
功效:有清暑凉血,化痰止咳,生津除烦。祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效,还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽等症状。
  雪梨百合银耳羹
  原料:百合3个,雪梨1个,银耳100克,枸杞子10克,冰糖50克,水适量。
做法:将银耳用冷水泡上半个小时,再洗净摘成小朵将处理好的银耳放入电饭煲中, 再加入适量的水,按下煮粥的功能键,雪梨去皮切成小块、百合洗净和适量冰糖,等银耳汤煮沸后再加入其它原料,继续煮直到完全煮好,等其转入保温功能, 加入枸杞子。
  功效:补肺阴,清肺热;养心阴,益心气,清心热而安心神。具生凉心、消痰、降火、解毒。有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果,所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。
木耳海参养生汤
  原料:海参150克,黑木耳20克,银耳20克,黄瓜20克,大枣40克,麻油、精盐、料酒、胡椒粉、鸡精、姜粒5克。
  做法:将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用;点火倒入油,待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和黑木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可。
  功效:有滋养益胃、养血润燥的作用,是滋养犟身的食品。还有细腻肌肤,防癌抗癌,通便利尿的作用。海参胆固醇含量低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白,低脂肪,低胆固醇食物,高血压,冠心病,肝炎等患者及老年人可安全食用,对治病强身有好处。

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