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端午节吃什么?分享5道家常菜,好做又好吃,比去饭店强多了

信息来源:www.fzyukangcy.com | 发布时间:2023年06月22日
  1、凉拌鸡丝:鸡胸肉洗净,从中间片开加快熟透。凉水下锅,加入料酒、花椒、姜、葱,大火煮开,撇去浮沫后小火将其煮熟;将煮熟的鸡肉捞出,自然冷凉,或者放在凉水中加快冷凉;准备一些黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜段;鸡肉冷凉,将其撕成细丝;热油将干辣椒炸香,再加入生抽、香醋、盐、白糖、香油调成凉拌汁;最后将鸡肉、所有的配菜、凉拌汁倒在一起,拌匀即可。
  2、菠菜拌粉丝:粉丝用温水泡发,菠菜洗净;红尖椒切成圈,大蒜切成蒜末,倒入热油激发出香味;加入生抽、香醋、香油、盐、鸡精拌匀,调成凉拌汁;将菠菜和泡发的粉丝放在开水中分别焯烫40秒左右,捞出用凉水淘凉;将淘凉的菠菜和粉丝沥干水分,再把调好的凉拌汁倒进来,拌匀就可以了。
  3、蒸排骨:新鲜排骨洗净,放在清水中浸泡一个小时,中间换一次水,把里面的血水泡出来;将浸泡好的排骨洗净,沥干水分;排骨中加入盐、半勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、姜丝、一勺料酒拌匀腌制30分钟;将腌好的排骨去掉姜丝,加入2勺淀粉再次抓拌均匀;将处理好的排骨放在一个深盘中,开水上锅中火蒸40分钟。关火焖5分钟出锅,撒些葱花美味即成。
  4、粉丝蒸虾;粉丝一把,用温水泡发;新鲜的大虾去头、挑去虾线,再洗净。然后加入料酒、姜丝、盐,腌制10分钟;热锅凉油,倒入蒜末小火炒出香味;加入一勺生抽、半勺蚝油炒出酱香味,关火;把泡好的粉丝洗净后剪短,铺在盘子底部。再把腌好的虾摆放在粉丝上,最后将炒好的蒜末倒在虾的上面;开水上锅,大火蒸12分钟即可出锅。最后撒些葱花点缀一下就好了。
  5、红烧肉:五花肉洗净后切成小块,凉水下锅,大火煮开后撇去浮沫。再煮2分钟捞出,用清水洗净;炒锅中加入一点点食用油,放入十颗冰糖,小火将其炒至呈红褐色的液体,倒入热水搅拌烧开。得到的红色液体就是糖色,盛出备用;锅中不需要放油,将处理好的五花肉放进来,小火煸炒出里面多余的油脂。
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