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2021年中秋节的菜谱推荐

信息来源:www.fzyukangcy.com | 发布时间:2021年09月21日
  2021年中秋节的菜谱推荐,来和福州食堂外包的小编一起来看看吧!
  清蒸大闸蟹
  材料:公蟹母蟹各三只、生姜、白糖、醋、啤酒
  做法:
  1、大闸蟹用牙刷刷净
  2、蒸锅添水,将姜片放入水中,再倒入少量啤酒。
  3、将绑好的活蟹放入,盖盖,冷水大火蒸15—18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定)
  4、生姜、葱切末,并调入白糖和醋,即成为姜醋蘸汁(蟹性寒,须加姜醋才可食用。)
  蚝油木耳蒸鸡
  材料:鸡1只、黑木耳、葱、姜、耗油、花雕酒
  做法:
  1、事先准备:鸡肉切小块;木耳泡发后去蒂撕小朵;姜切片,葱打结或切段。

  2、鸡块内加入适量酱油膏。加入适量蚝油。加入少许花雕酒。


  3、加入葱姜后抓匀,冷藏腌制30分钟以上以便入味。
  4、腌好的鸡块内加入木耳拌匀。
  5、开水入锅,蒸约20分钟至熟即可。
 清蒸迷你狮子头
  材料:猪肉、马蹄、姜、葱、耗油、香油、胡椒粉、盐、白砂糖、水
  做法:
  1、取4分肥肉6分瘦肉分别切成细丁,再剁成颗粒状的肉蓉(细切粗剁)。
  2、将葱白和马蹄分别切成碎,生姜用磨泥器磨成泥。
  3、将肉蓉放入碗内,加入所有调味料及马蹄碎,葱白,姜泥。
  4、用筷子顺时间搅拌至肉起胶状,(夏天需移入冰箱冷藏2小时)。
  5、将肉分成两份,分别在一大盆内用手摔打50下使肉变的紧致。
  6、取一小份肉馅,用双手交替摔成圆球状(夏天要移入冰箱冷冻片刻)。
  7、将有些变硬的肉馅,再次用双手搓圆,放入深盘内。
  8、锅内烧开水,放上盘子,加盖大火蒸10分钟。
  9、蒸好的成品,倒出里面的汤汁,和少许水淀粉重新下锅内加热至浓稠,淋在肉丸表面即可。
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