小满，是二十四节气的第八个节气，夏季的第二个节气。小满时节，气温明显增高，雨水也逐渐增多，小满时节的气候较为潮湿，所以适宜食用一些祛湿类的食物。适宜清爽清淡的食物为主，常吃具有清利湿热、养阴作用的食物，如赤小豆、薏仁、绿豆、冬瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、黑木耳、西红柿、山药、鲫鱼、草鱼、鸭肉等。下面介绍几款适合小满节气的食谱，您不妨闲暇之余亲自下厨，享受美味的同时，更促进了家人身体更健康。
【黄瓜花生拌干豆腐】所需材料：黄瓜3根、干豆腐3张、花生米一小碗、香菜2棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、老陈醋1汤匙、生抽2汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，黄瓜洗净，香菜择洗干净，黄瓜洗好后放在冰箱里冷藏1-2个小时，吃着更爽口，如果胃不好，怕凉的人省略这一步。
2.锅加水烧开，下入干豆腐焯水1-2分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分
将干豆腐撕成块，香菜切小段，大蒜切末，大蒜在这道凉拌菜里是不可缺少的调料，起到提味的作用，吃大蒜还有杀菌的作用
3.锅内加入少许油，凉油下入花生米，用小火将花生米炒熟，盛出待用。
4.将黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，在刀在中间划一刀，再斜刀把黄瓜切成段，拍的目的是为了使黄瓜充分的破裂，这样做在拌制时候可以更好的入味。
5.将黄瓜和豆皮放在盆内，加入蒜末、香菜段、辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、陈醋、生抽，快速翻拌均匀，放入花生米，翻拌均匀，盛出装盘即可，这道凉拌菜拌好后的口味是酸甜，微辣微咸的口味，不要拌咸了。
返回列表
